wrażliwość na siarczyny

Wrażliwość na siarczyny to niepożądana reakcja organizmu na związki siarki, które są powszechnie stosowane jako konserwanty w żywności i napojach. Dotyczy ona około 5-10% populacji, ze szczególną częstością wśród pacjentów chorujących na astmę oskrzelową, u których może występować nawet u 30% przypadków.

Objawy wrażliwości na siarczyny obejmują skurcz oskrzeli, świszczący oddech, kaszel, duszność, a w ciężkich przypadkach anafilaksję. U osób z astmą ekspozycja na siarczyny może prowadzić do zaostrzenia choroby podstawowej. Rzadziej obserwuje się objawy skórne w postaci pokrzywki, obrzęku naczynioruchowego czy wysypki.

Diagnostyka opiera się głównie na dokładnym wywiadzie i próbach eliminacyjnych. Testy prowokacyjne z siarczynami należy wykonywać wyłącznie w kontrolowanych warunkach szpitalnych ze względu na ryzyko poważnych reakcji. Leczenie polega przede wszystkim na unikaniu produktów zawierających siarczyny, takich jak wino, suszone owoce, przetworzone produkty ziemniaczane, konserwowane warzywa i owoce.

W przypadku przypadkowej ekspozycji leczenie jest objawowe i zależy od nasilenia reakcji – od leków przeciwhistaminowych przy łagodnych objawach, po leki bronchodylatacyjne przy skurczu oskrzeli, a w ciężkich przypadkach adrenalinę i glikokortykosteroidy. Pacjentom z potwierdzoną wrażliwością na siarczyny zaleca się noszenie identyfikatora medycznego informującego o tym schorzeniu.

Powiązane wpisy

  1. 12.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl