alergia na siarczyny

Alergia na siarczyny (dwutlenek siarki i siarczyny) to nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na te związki chemiczne, które są powszechnie stosowane jako konserwanty w żywności i napojach. Siarczyny można znaleźć w winie, piwie, suszonych owocach, przetworzonej żywności oraz niektórych lekach.

Objawy alergii na siarczyny mogą obejmować świszczący oddech, kaszel, trudności w oddychaniu, pokrzywkę, zaczerwienienie skóry, bóle głowy, nudności i w rzadkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny. U osób z astmą reakcje na siarczyny mogą być szczególnie nasilone i niebezpieczne.

Diagnostyka alergii na siarczyny jest trudna, ponieważ standardowe testy skórne często nie są wiarygodne dla tych związków. Podstawą rozpoznania jest najczęściej dokładny wywiad medyczny i dieta eliminacyjna. Leczenie polega głównie na unikaniu produktów zawierających siarczyny, a w przypadku przypadkowej ekspozycji – stosowaniu leków przeciwhistaminowych lub, w ciężkich przypadkach, adrenaliny.

Pacjenci z rozpoznaną alergią na siarczyny powinni dokładnie czytać etykiety produktów spożywczych, gdyż w UE obecność siarczynów w stężeniu powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/l musi być obligatoryjnie deklarowana na opakowaniu. Szczególną ostrożność należy zachować w restauracjach, gdzie informacje o składnikach mogą być niepełne.

Powiązane wpisy

  1. 10.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl