szybkodziałające węglowodany

Szybkodziałające węglowodany (inaczej węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym) to substancje odżywcze, które po spożyciu powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Charakteryzują się prostą budową chemiczną, dzięki czemu są szybko trawione i wchłaniane z przewodu pokarmowego do krwiobiegu.

Do tej grupy zaliczamy głównie glukozę, sacharozę, maltodekstryny oraz produkty o wysokim stopniu przetworzenia, takie jak białe pieczywo, biały ryż, słodycze czy napoje słodzone. Szybkodziałające węglowodany powodują nagły wyrzut insuliny, co może prowadzić do reaktywnej hipoglikemii (gwałtownego spadku stężenia glukozy we krwi) po początkowym wzroście glikemii.

W praktyce klinicznej szybkodziałające węglowodany są zalecane w leczeniu epizodów hipoglikemii u pacjentów z cukrzycą. Zgodnie z zasadą 15-15, podanie 15 g szybkodziałających węglowodanów (np. w postaci tabletek glukozy, soku owocowego czy miodu) i kontrola glikemii po 15 minutach stanowi podstawę doraźnego leczenia niedocukrzenia.

Dietetycy często zalecają ograniczenie spożycia szybkodziałających węglowodanów na rzecz węglowodanów złożonych o niskim indeksie glikemicznym, szczególnie pacjentom z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej, otyłością i zespołem metabolicznym. Pomaga to w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy we krwi i zapobiega wahaniom glikemii.

Powiązane wpisy

  1. 15.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl