szybko przyswajalny węglowodan

Szybko przyswajalne węglowodany to grupa związków, które po spożyciu powodują gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Charakteryzują się wysokim indeksem glikemicznym (IG) i szybko ulegają trawieniu oraz wchłanianiu w przewodzie pokarmowym.

Do tej grupy należą przede wszystkim monosacharydy (glukoza, fruktoza), disacharydy (sacharoza, laktoza) oraz niektóre polisacharydy o prostej budowie. Źródłami szybko przyswajalnych węglowodanów są m.in. białe pieczywo, biały ryż, słodycze, dojrzałe owoce czy napoje słodzone.

Z punktu widzenia klinicznego, szybko przyswajalne węglowodany mogą być przydatne w nagłych przypadkach hipoglikemii, gdyż szybko podnoszą poziom glukozy. Jednak ich regularne, nadmierne spożycie wiąże się z ryzykiem rozwoju insulinooporności, cukrzycy typu 2, otyłości oraz chorób sercowo-naczyniowych.

W dietetyce klinicznej zaleca się ograniczanie szybko przyswajalnych węglowodanów na rzecz węglowodanów złożonych, o niskim indeksie glikemicznym, które zapewniają stopniowe uwalnianie glukozy i stabilizację jej poziomu we krwi.

Powiązane wpisy

  1. 14.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl