mleko zwierzęce

Mleko zwierzęce to naturalny, pełnowartościowy produkt spożywczy pochodzenia zwierzęcego, zawierający składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. W medycynie rozpatruje się je zarówno w kontekście żywieniowym, jak i potencjalnych reakcji alergicznych, nietolerancji oraz zastosowań dietetycznych.

Spośród różnych rodzajów mleka zwierzęcego w praktyce klinicznej najczęściej spotykamy się z mlekiem krowim, kozim, owczym oraz rzadziej – wielbłądzim czy końskim. Skład mleka zwierzęcego obejmuje białka (kazeina, białka serwatkowe), tłuszcze, laktozę, witaminy (A, D, z grupy B) oraz minerały (wapń, fosfor, potas, magnez).

Z perspektywy medycznej istotne jest, że mleko zwierzęce jest jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych, szczególnie u dzieci. Alergia na białka mleka krowiego (CMPA) dotyka 2-3% niemowląt, przy czym około 80% z nich wyrasta z alergii do 5 roku życia. Oddzielnym zagadnieniem jest nietolerancja laktozy, wynikająca z niedoboru enzymu laktazy, dotykająca około 70% światowej populacji dorosłych.

W praktyce pediatrycznej ważne jest odróżnianie mleka zwierzęcego od mleka kobiecego, które jest złotym standardem żywienia niemowląt. WHO i towarzystwa pediatryczne nie zalecają wprowadzania mleka krowiego jako głównego napoju przed ukończeniem 12 miesiąca życia, ze względu na jego skład nieodpowiadający potrzebom niemowląt (zbyt wysoką zawartość białka i minerałów oraz nieodpowiedni profil kwasów tłuszczowych).

Powiązane wpisy

  1. 09.04.2026
  2. www.leksykon.com.pl